La directora de Calidad y Promoción Alimentaria del Gobierno Vasco, Nora Beltrán de Otalora, ha participado este domingo en la Feria de la Trufa Negra de Álava, un encuentro que reúne a productores, profesionales del sector y público general en torno a uno de los productos más singulares y valorados de la gastronomía vasca. La cita ha servido para poner en valor el trabajo del sector de la trufa y su aportación al desarrollo económico y social del medio rural.
“La Feria de la Trufa Negra de Álava es un escaparate excepcional para visibilizar el esfuerzo de nuestros productores, reforzar la cultura de la calidad y acercar al consumidor un producto de altísimo valor añadido. Apostar por la trufa alavesa es apostar por diversificación, sostenibilidad y futuro para nuestro entorno rural”, ha subrayado Nora Beltrán de Otalora.
El Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco defiende una estrategia basada en el impulso a la calidad diferenciada, la promoción de productos vinculados al territorio y el apoyo a iniciativas que generan actividad económica en zonas rurales. En este contexto, la trufa negra representa un ejemplo de cómo innovación, tradición y excelencia pueden converger para fortalecer la cadena de valor alimentaria vasca y consolidar su posicionamiento en mercados especializados.
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