La localidad de Astigarraga ha celebrado la XXXIII edición de Sagardo Berriaren Eguna, el evento institucional que inaugura oficialmente la temporada de sidra vasca. La jornada ha congregado a representantes del Gobierno Vasco, la Diputación Foral de Gipuzkoa y diversos productores del sector, con el firme objetivo de consolidar la colaboración estratégica entre la administración y la industria sidrera.
Apuesta por la calidad y el mercado
Durante el acto, Nora Beltrán de Otalora, directora de Calidad y Promoción Alimentaria del Gobierno Vasco, ha subrayado que la coordinación institucional es una pieza clave para el desarrollo del sector. En su intervención, ha destacado que no solo basta con garantizar la calidad del producto, sino que es fundamental asegurar su posicionamiento en canales como el retail, la hostelería y la venta directa.
La estrategia actual busca que el consumidor final sea capaz de reconocer y valorar la Euskal Sagardoa como un producto de excelencia, fruto de la innovación y la tradición arraigada en el territorio.
Un hito histórico: la denominación transfronteriza
Uno de los anuncios más relevantes de la jornada ha sido el avance hacia la Aprobación de la Denominación de Origen Transfronteriza, la cual se espera que se materialice durante este año. Este reconocimiento supondrá un hito histórico, al convertirse en la primera de este tipo en Europa, permitiendo que el proyecto de la sidra vasca trascienda fronteras con una identidad propia y reforzada.
Identidad y cultura vasca
La presentación de la nueva cosecha contó con la participación especial de Euskal Pilota Selekzioa. Beltrán de Otalora utilizó la figura de la selección de pelota como un paralelismo con el sector de la sidra: ambos representan proyectos locales con vocación de excelencia y proyección internacional, basados en el trabajo colectivo y el compromiso con el territorio.
El evento concluyó con el tradicional acto simbólico de entrega de un plato a los invitados, cerrando así una jornada que no solo celebra el producto, sino que sienta las bases para una temporada marcada por la cooperación institucional y el crecimiento del mercado de la sidra vasca.
