La croqueta vuelve a tomar las calles de Pamplona y buena parte de Navarra. Este viernes arranca la IX edición de la Semana de la Croqueta con cifra récord de participación: 102 establecimientos, repartidos en doce localidades y once rutas por barrios y zonas de la capital, presentan cada uno su elaboración propia para la ocasión.
El evento, organizado por Harinas Urdánoz, la Asociación del Casco Antiguo de Pamplona y ANAPEH, se presentó este martes con la presencia del concejal del Ayuntamiento Mikel Armendáriz, quien destacó su valor como escaparate de la hostelería de barrio en el ambiente previo a los Sanfermines.
Receta propia, jurado de calle y premio con salida al mercado
Cada bar compite con una croqueta de autor bautizada con nombre propio. Los jurados —nueve grupos que recorrerán todos los locales participantes— seleccionarán los finalistas, y un jurado final formado por cocineros de referencia como David Yárnoz (Molino de Urdániz) o Verónica Rodero (Restaurante Rodero) resolverá los premios el 20 de mayo en la Cooperativa de Hostelería de Navarra en Burlada.
Entre los galardones destaca el Premio Especial La Culinaria, que ofrece al ganador lanzar su receta a la venta en supermercados. Andrés Conde, ganador de 2025 con su bar La Ideal Mar, confirmó en la presentación que el reconocimiento les trajo nueva clientela y una visibilidad que no esperaban.
De la Txuleta al foie, del chilindrón al curry rojo
El abanico de propuestas refleja tanto la tradición navarra como la influencia de otras cocinas. Entre las elaboraciones destacan la croqueta de txuleta con sorpresa del Kantxa, el cremoso de oveja Latxa con costilla de La Granja, la de cocido madrileño del Chez Belagua o la de langostino con toque acevichado del Orient Express. También hay hueco para lo más arriesgado: chorizo y chocolate en el Bar Toskana de Burlada, o croqueta dulce de chistorra con miel en Ikema.
Las rutas cubren desde el Casco Antiguo y la Plaza del Castillo hasta Lezkairu, Iturrama, Rochapea, Buztintxuri o Txantrea, con paradas además en Burlada, Villava, Huarte, Barañáin, Sarriguren, Puente la Reina, Estella, Olite, Ayegui, Arbizu y Alsasua.
Toda la información, rutas y mapa de participantes están disponibles en www.semanadelacroqueta.es y en los folletos de los establecimientos.
