La provincia de Álava se rinde desde este fin de semana a uno de los bocados más populares de la gastronomía. La primera edición de la Semana de la Croqueta de Álava-Araba ha arrancado con la participación de 44 establecimientos hosteleros que ofrecerán sus creaciones hasta el próximo 8 de marzo.
La iniciativa, impulsada por Harinas Urdánoz, ha tenido una notable acogida entre la hostelería de Vitoria-Gasteiz, que se suma así a una propuesta gastronómica que busca consolidarse en el calendario culinario alavés.
Durante toda la semana, los bares participantes presentarán una croqueta singular diseñada para la ocasión, ya sea en versión tradicional o innovadora, e incluso con opciones sin gluten o sin lactosa. La cita invita a vecinos y visitantes a recorrer los locales y diseñar sus propias rutas gastronómicas en torno a este popular bocado.
Desde la organización destacan el carácter “popular” del evento y la buena respuesta del sector. Álvaro Urdánoz ha expresado su confianza en que la semana se consolide también en Álava, como ya ocurre en Navarra, y se convierta en una propuesta abierta a cuadrillas, grupos de amigos y familias.
Los establecimientos están distribuidos por distintos barrios de la capital alavesa, así como por las localidades de Salvatierra y Amurrio.
Un certamen con premios
Además de la vertiente gastronómica, la Semana de la Croqueta incluye un certamen en el que todas las elaboraciones serán evaluadas. Tras una primera selección por parte de un jurado previo, los finalistas pasarán a la valoración de un jurado profesional.
Se otorgarán premios a la mejor croqueta —primer, segundo y tercer puesto— y galardones específicos a la creatividad, la croqueta tradicional, el mejor punto de fritura, la máxima cremosidad, el mejor rebozado y el mejor maridaje con vino.
Final en el Mercado de Abastos
La final y la entrega de diplomas se celebrarán el lunes 9 de marzo, a las 16:00 horas, en la cocina del Mercado de Abastos de Vitoria, donde los finalistas elaborarán sus propuestas ante un jurado formado por profesionales de la gastronomía de la comunidad.
La Semana de la Croqueta está organizada por Harinas Urdánoz y la Ruta Slow Food, con el patrocinio del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, la Diputación Foral de Álava, el Gobierno Vasco y SEA Hostelería, además de la colaboración de diversas firmas del sector alimentario.
Toda la información sobre establecimientos y propuestas puede consultarse en los folletos distribuidos en los locales participantes, en la web oficial y en redes sociales.
